麺堂にしき – 味玉鴨だし醤油ラーメン

麺堂にしき – 味玉鴨だし醤油ラーメン


2021年56杯目

春に訪問して塩を食べて、次は醤油と決意していたお店に再訪問。よくある鶏醤油とか鴨醤油みたいに、鴨の風味を前面に出してくるかと思いきやそこは意外に控えめでむしろ醤油のキリっとした味わいのあっさりスープでした。具の鴨はしっかり味でおいしかったですね。けど、自分は鯛だし塩のほうが好み鴨。あと、つけあわせの月見鴨そぼろが地味に逸品!

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